中國西點烘焙行業(yè)起步晚，但是絲毫不影響它的發(fā)展，近幾年烘焙市場發(fā)展越來越好，競爭也逐漸激烈，烘焙行業(yè)的人才培養(yǎng)也從供不應求到逐漸壯大，開始朝著不同層次、不同方向分化，雖然發(fā)展好但還是經(jīng)常聽到有人在網(wǎng)上抱怨自己同樣作為西點烘焙師卻拿著幾千的工資，而一些星級酒店的烘焙師看著也不忙但工資上萬。
其實，有的烘焙師薪資低是因為在起跑線上你就落后了別人，今天，小歐就要和同學們聊聊工資幾千元和工資上萬元的烘焙師究竟有哪些差別？

小歐走訪了幾家面包房，咨詢了幾位愿意和小歐聊上幾句的烘焙師，其中也不乏有剛入職的學徒，在交流過程中，每當小歐提到薪資問題，他們都不約而同的抱怨說，雖然店里生意好，但是他們干得多卻掙得少，等小歐深入了解以后才發(fā)現(xiàn)，原來他們都有著相似的從業(yè)經(jīng)歷，都是先從學徒做起，然后才當了正式的烘焙師，但即便當了烘焙師，做的主要工作還依舊都是基礎的焙烤和后廚工作，如果真要他們獨立去研發(fā)新產(chǎn)品，在普通的面包上進行創(chuàng)新，可能他們還真干不了，這也就是為什么他們即便學徒工轉(zhuǎn)正了，薪資依舊上不去的主要原因。
其實，無論在什么行業(yè)，老板付工資都是講究一分錢一分貨，想要高薪就必須要體現(xiàn)出大于這份薪水的個人能力價值，老板才愿意買單，否則即便崗位再怎么轉(zhuǎn)換，能力不行也就一輩子都在原地停留。

 
那么如何能成為月薪上萬的烘焙師呢？
 
第一是扎實的基礎和專業(yè)性，月薪上萬的烘焙師一定是具有專業(yè)素養(yǎng)的，他們往往在專業(yè)的烘焙師培訓學校畢業(yè)，通過系統(tǒng)化的學習充分掌握了扎實的基本功，在學校里就有行業(yè)經(jīng)驗豐富的老師培養(yǎng)他們?nèi)绾卧诠ぷ髦兴伎?，問題中改進，不斷的提升自己，同時他們還兼?zhèn)鋭?chuàng)新能力都非常突出，能夠持續(xù)輸出新的想法與新品。
第二是態(tài)度與熱情，很多烘焙師從業(yè)后都遇到過不懂行的老板吧，他們往往將自己的想法強加與你，即便這不可行但是你卻無法正常和他們溝通，很多人會選擇發(fā)泄不滿，殊不知每個人都有其不易之處，如果我們不能改變環(huán)境，不如從改變自己開始。
月薪上萬的烘焙師大多都入行有一定的時間，他們能夠成熟地應對職場的變化，具備較高的溝通能力。他會表達出自己的態(tài)度與價值，與管理層深入的交流并獲得認可。面對質(zhì)疑也會冷靜地思考，究竟是哪里出了問題，該如何去處理，而不是意氣用事。
第三是要有經(jīng)營思維，在烘焙行業(yè)中，很多烘焙師會極度追求掌握各項技術，不斷攀登高峰。這里我們提出了一個新的思路，就是不要在技術升級的路上把路走窄了，還是應該考慮成為復合型人才，許多月薪上萬的烘焙師，除了烘焙專業(yè)素養(yǎng)與技術之外，還會通過學習和實踐，掌握咖啡、酒飲等跨行業(yè)的技術知識，并將其融合，這樣一將為店鋪帶來更多的實際收益、提高效率，創(chuàng)造更多的價值。
最后，小歐要告訴大家，學習西點烘焙的初衷有很多，但是真的想入行還是要找一家專業(yè)的烘焙師培訓學校學習，因為決定你薪酬高低永遠是你的能力，學徒雖然不需要交費，但是你做的往往都是打雜的活，只有通過系統(tǒng)化的正確學習才能讓你真正學到有用的技術和知識！