中國西點(diǎn)烘焙行業(yè)起步晚，但是絲毫不影響它的發(fā)展，近幾年烘焙市場發(fā)展越來越好，競爭也逐漸激烈，烘焙行業(yè)的人才培養(yǎng)也從供不應(yīng)求到逐漸壯大，開始朝著不同層次、不同方向分化，雖然發(fā)展好但還是經(jīng)常聽到有人在網(wǎng)上抱怨自己同樣作為西點(diǎn)烘焙師卻拿著幾千的工資，而一些星級酒店的烘焙師看著也不忙但工資上萬。
其實(shí)，有的烘焙師薪資低是因?yàn)樵谄鹋芫€上你就落后了別人，今天，小歐就要和同學(xué)們聊聊工資幾千元和工資上萬元的烘焙師究竟有哪些差別？

小歐走訪了幾家面包房，咨詢了幾位愿意和小歐聊上幾句的烘焙師，其中也不乏有剛?cè)肼毜膶W(xué)徒，在交流過程中，每當(dāng)小歐提到薪資問題，他們都不約而同的抱怨說，雖然店里生意好，但是他們干得多卻掙得少，等小歐深入了解以后才發(fā)現(xiàn)，原來他們都有著相似的從業(yè)經(jīng)歷，都是先從學(xué)徒做起，然后才當(dāng)了正式的烘焙師，但即便當(dāng)了烘焙師，做的主要工作還依舊都是基礎(chǔ)的焙烤和后廚工作，如果真要他們獨(dú)立去研發(fā)新產(chǎn)品，在普通的面包上進(jìn)行創(chuàng)新，可能他們還真干不了，這也就是為什么他們即便學(xué)徒工轉(zhuǎn)正了，薪資依舊上不去的主要原因。
其實(shí)，無論在什么行業(yè)，老板付工資都是講究一分錢一分貨，想要高薪就必須要體現(xiàn)出大于這份薪水的個人能力價值，老板才愿意買單，否則即便崗位再怎么轉(zhuǎn)換，能力不行也就一輩子都在原地停留。

 
那么如何能成為月薪上萬的烘焙師呢？
 
第一是扎實(shí)的基礎(chǔ)和專業(yè)性，月薪上萬的烘焙師一定是具有專業(yè)素養(yǎng)的，他們往往在專業(yè)的烘焙師培訓(xùn)學(xué)校畢業(yè)，通過系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)充分掌握了扎實(shí)的基本功，在學(xué)校里就有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的老師培養(yǎng)他們?nèi)绾卧诠ぷ髦兴伎?，問題中改進(jìn)，不斷的提升自己，同時他們還兼?zhèn)鋭?chuàng)新能力都非常突出，能夠持續(xù)輸出新的想法與新品。
第二是態(tài)度與熱情，很多烘焙師從業(yè)后都遇到過不懂行的老板吧，他們往往將自己的想法強(qiáng)加與你，即便這不可行但是你卻無法正常和他們溝通，很多人會選擇發(fā)泄不滿，殊不知每個人都有其不易之處，如果我們不能改變環(huán)境，不如從改變自己開始。
月薪上萬的烘焙師大多都入行有一定的時間，他們能夠成熟地應(yīng)對職場的變化，具備較高的溝通能力。他會表達(dá)出自己的態(tài)度與價值，與管理層深入的交流并獲得認(rèn)可。面對質(zhì)疑也會冷靜地思考，究竟是哪里出了問題，該如何去處理，而不是意氣用事。
第三是要有經(jīng)營思維，在烘焙行業(yè)中，很多烘焙師會極度追求掌握各項技術(shù)，不斷攀登高峰。這里我們提出了一個新的思路，就是不要在技術(shù)升級的路上把路走窄了，還是應(yīng)該考慮成為復(fù)合型人才，許多月薪上萬的烘焙師，除了烘焙專業(yè)素養(yǎng)與技術(shù)之外，還會通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐，掌握咖啡、酒飲等跨行業(yè)的技術(shù)知識，并將其融合，這樣一將為店鋪帶來更多的實(shí)際收益、提高效率，創(chuàng)造更多的價值。
最后，小歐要告訴大家，學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的初衷有很多，但是真的想入行還是要找一家專業(yè)的烘焙師培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，因?yàn)闆Q定你薪酬高低永遠(yuǎn)是你的能力，學(xué)徒雖然不需要交費(fèi)，但是你做的往往都是打雜的活，只有通過系統(tǒng)化的正確學(xué)習(xí)才能讓你真正學(xué)到有用的技術(shù)和知識！