法國在西式甜品界的地位唯我獨尊。

在巴黎街頭，每當路過琳瑯滿目的甜品店櫥窗，所有人都會忍不住駐足停留。

那些歷經(jīng)數(shù)個世紀的法式甜品，早已紅遍全球，但它們背后的故事你可有聽說？

French Dessert拿破侖/千層酥

提到法國甜品，拿破侖應該是繞不過去的經(jīng)典款，誕生于17世紀的拿破侖酥在法甜圈一直占據(jù)著重要地位，太多人被那香酥濃郁的口感瞬間折服。

既然名字叫拿破侖，那肯定是皇帝拿破侖一世愛吃它咯？

其實，并！不！是！

拿破侖蛋糕產(chǎn)于19世紀，當時制作蛋糕的主要原料來源于意大利那不勒斯的一種酥皮，恰巧法語「那不勒斯的」napolitain與「拿破侖」Napoléon 發(fā)音相近，就被人誤以為是在說拿破侖一世。

而拿破侖當時征戰(zhàn)四方，橫掃歐洲大陸，人們可能覺得把拿破侖吃掉還挺厲害的，所以就把千層酥叫做拿破侖了。

不過法國人一般還是習慣稱它為Mille-feuille（千層酥），只有傳統(tǒng)杏仁口味的才會叫Napoléon（拿破侖）。

French Dessert馬卡龍

馬卡龍一般又被稱為法式小圓餅，是法國西邊維埃納省最著名的地方美食，最早出現(xiàn)在意大利的修道院，一位名叫 Carmelite 的修女用杏仁粉做了一種小圓餅，也就是馬卡龍的前身。

1533 年，隨著佛羅倫斯共和國公主與法蘭西國王亨利二世結婚，意大利的飲食文化也被帶到了法國，當然也包括這款小圓餅。

20 世紀初，巴黎的糕點師將兩塊餅干用果醬連接起來。著名甜品店Ladurée延用這一做法，讓以前的小餅干有了精致靈魂，于是形成了如今所見的馬卡龍。

French Dessert閃電泡芙

與馬卡龍并肩的閃電泡芙也有一個多世紀了，是一款非常經(jīng)典的法國小甜點，于 19 世紀 60 年代由法國大廚安東尼?卡漢姆發(fā)明，具有極濃郁的法國浪漫氣息。

閃電泡芙名字的起源，大抵有三種說法，一是因怕閃電泡芙的奶油內(nèi)餡流出，所以需要以閃電般的速度吃完；二是閃電泡芙最原始的巧克力外殼炫麗光亮有如閃電；三是因閃電泡芙在烤制時，其裂開的表皮如同閃電一般。

無論哪種說法，都可看出人們對閃電泡芙的喜愛。

幾種甜品你愛吃哪個？

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