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            日本站 | Day 1 探訪『小山進』的甜品王國,領略日式甜品文化

            發(fā)布時間:2019-03-26 11:06:35 | 瀏覽量:641

            日本,我們來啦!

            3月25日,歐米奇全球考察團隊順利到達大阪

            正式開啟全球考察日本站探秘之旅

            今天的主要行程是探訪全日本最有名的甜品店——

            es koyama 小山進的甜品王國

            探尋甜品名店的奧妙,領略日式甜點的魅力

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            這個讓『小山進』耗時8年建立的甜品王國,

            據說一天能售近2000條蛋糕卷,

            創(chuàng)下年收入26億日元(折合人民幣約1.6 億)的營業(yè)額記錄,

            讓吃貨們苦苦排隊兩小時也值得的打卡圣地,

            到底有著怎樣的魔力呢?

            跟著歐米奇全球考察團隊,

            進入國寶級『小山進』的甜點王國一探究竟!


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            走進甜品男神—小山進


            甜品男神—小山進
            連續(xù)六年奪得過法國C.C.C.大賽最佳作品獎
            第一位拿到“最優(yōu)秀巧克力大師獎”三連冠的日本人

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            他是日本超人氣烘焙師,以擅長制作各種帶有和風味道的西式點心而聞名,他的作品充滿創(chuàng)意和靈性,在口感上也更貼近亞洲人的習慣,備受烘焙人追捧!他在日本打造了屬于他的甜品王國。


            簡單的,就是最好的


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            小山進的甜品王國坐落于兵庫縣三田市,店鋪裝修貫徹日式簡約的風格,十分整潔,還有無處不在的可愛元素,給人一種樸實嚴謹又不失活潑的感覺。

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            實地到訪后,終于理解了【王國】兩個字的意義。一家甜品店,跨越兩條街,7棟建筑環(huán)繞。涵蓋售賣區(qū)、體驗區(qū)、巧克力區(qū)、兒童樂園、教學區(qū)……也許這就是小山進成功的秘密,“極致”!

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            小山進耗時8年建立的甜品王國,涵蓋了蛋糕店、面包店、巧克力店、咖啡店、果醬店、甜品教室、制作工坊 。他從無到有,一點點建造甜點王國的心路歷程稱得上傳奇!值得所有烘焙人學習!

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            這次我們考察團走進甜品王國,深入探索店鋪運營技巧,了解明星產品的優(yōu)勢,將獨特的產品配方帶回國內,進一步填充歐米奇教學大綱,讓學員掌握最流行的烘焙方法。



            不靠精致的顏值,只靠把最普通的味道做到100分?!?/span>


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            在與店內人員交流過程中,考察團老師了解到,甜品店內大量使用當季新鮮水果搭配日本本土乳脂淡奶油,讓每款蛋糕都非常美味!不僅對原材料嚴格挑選,同時對每個步驟工藝精益求精,才使得每天出品的蛋糕都保持高標準、高質量。

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            小山卷
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            年輪蛋糕


            來甜品王國,必須嘗一嘗小山進大師的經典之作小山卷,傳說日本日售2000條,必須提前預定才能吃到的美味,秒殺所有蛋糕卷的存在,真的很美味!


            其實去小山進除了享受美味,

            更多的是去體驗甜點的文化~

            去看看一個甜點師怎樣實現自己的夢想~


            與名師近距離交流

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            為了深入了解甜品制作方法,歐米奇考察團隊與甜品王國的大師進行了技藝上的切磋與交流,面對面探討更多甜品創(chuàng)新手法和工藝。

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            通過此次交流,我們發(fā)現小山進的甜品王國在制作工藝的細節(jié)方面,與我們歐米奇“大師之道,精益求精”的工匠精神不謀而合。


            探秘繼續(xù)


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            為了更全方位地了解日本甜點,本次全球游學在研修及與名師交流外,還會有探店行程,不管是坐落在關西的各大連鎖品牌,還是超人氣的獨立小店,我們都會一一探訪。


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            今日『小山進』甜品王國探秘之旅圓滿結束!

            明日歐米奇的考察團隊將帶大家,

            走進京都府—天橋立/伊根舟屋,

            感受京都之海味~

            打卡潮流烘焙名店,體驗百年老店的匠心,

            繼續(xù)探尋日本的甜品文化,

            更多精彩內容,明天見!


            歐米奇新聞

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