發(fā)布時間:2019-03-28 14:55:56 | 瀏覽量:669
今天考察團帶大家走進日本烘焙三大名校之一
「辻制果專門學(xué)?!?/span>
以及大阪超人氣烘焙店
「Nakatanitei」「リコじいさんの店」
繼續(xù)為大家探尋
創(chuàng)新的教學(xué)模式,極致的日式甜品文化
感受不一樣的人文風(fēng)情
辻制菓専門學(xué)校
在該校領(lǐng)導(dǎo)的陪同下,我們對學(xué)校進行了深入細(xì)致的考察。學(xué)校環(huán)境以日式簡約風(fēng)格為主,目前在校生三千多人,其中世界各地留學(xué)生300多人,最長學(xué)制2年,最短1年,專業(yè)涵蓋烘焙甜點,日式料理等,可以滿足不同學(xué)員的需求。上課模式實行先理論后實際操作,通過大量的實習(xí)課讓學(xué)生掌握實操技術(shù)。其中,實操課程實行分組練習(xí)方式,保證學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量。學(xué)校還會定期召集知名店鋪主理人來校為學(xué)員講授創(chuàng)就業(yè)方面的知識,讓學(xué)員在校即可掌握店鋪運營思路、職場專業(yè)經(jīng)驗。
特色課程為西式甜點、日式甜點、面包課程,由各學(xué)科在海內(nèi)外獲獎的名師和赴海外學(xué)習(xí)歸來的專業(yè)老師親自執(zhí)教。
實習(xí)室配備了職場中實際用到的專業(yè)器具和最新設(shè)備,并且擁有因?qū)嵙?xí)內(nèi)容不同而設(shè)計的專業(yè)實習(xí)室。
在[技能提高實習(xí)]這一必修科目中加強學(xué)習(xí)基礎(chǔ)技能,與課程緊密相結(jié)合,切實掌握技術(shù)。
畢業(yè)時可獲取參加製菓衛(wèi)生師國家考試的資格。
在本次參觀中,歐米奇考察團對該校的學(xué)習(xí)環(huán)境、機器設(shè)備、辦學(xué)特色及運營模式進行了細(xì)致的研究,并與校方進行了游學(xué)方面的溝通,期待以后的進一步交流與合作!
大阪被稱為天下的食堂,好吃的甜點店,面包店到處都是。接下來,就帶大家去大阪聚集最多的烘焙店商場,大牌的甜品店,品嘗美味背后的秘密。
なかたに亭
Nakatanitei
考察團老師走進大阪府排名第六的西點名店「Nakatanitei」,他們家最受歡迎的是種類豐富的各式甜品糕點,口感純正濃厚。店內(nèi)時尚溫馨的氛圍也非常受年輕人的喜愛。
無論你是需要一份簡單的午餐輕食,還是下午茶的濃茶甜點,都可以在這里找到一份滿足。另外,他們家除了做甜品、巧克力,還會出售各種各樣的食材、調(diào)味料、果醬。
巧克力蛋糕是「Nakatanitei」的絕品,來了一定要嘗!最有名的的一款叫カライブ,有著巧克力的濃厚,但不會過于甜膩,粉絲更是稱這里的巧克力蛋糕是大阪No.1!
值得一提的是,店員打包外帶甜品的手法非常獨到:固定甜點底部粘膠固定,配上獨立包裝的冰袋,不僅不易融化,就算晃動也不易變形,這點很值得我們創(chuàng)業(yè)學(xué)員在開店時進行借鑒!
リコじいさんの店
瑞可爺爺?shù)牡?/span>
我們繼續(xù)探訪日本本土,
風(fēng)靡臺灣,亞洲超人氣美食店
リコじいさんの店
瑞可爺爺?shù)牡?/strong>
到底是怎樣的美味,
吸引這么多人排隊等候?
瑞可爺爺?shù)恼信破鹚镜案鈨?nèi)部松軟得像雪糕一樣
芝士味輕柔,甜而不膩,一股暖流融化心頭
起司蛋糕采用獨特的蒸烤法
和一般烤箱烘焙的方式相比
這樣蒸烤出來的蛋糕口感香松綿密
牛奶同芝士的香味完美融合
越食越香,簡直好吃到停不下來
最吸引人的是蛋糕的低糖、低油又健康
這種既保證口感,又營養(yǎng)健康的產(chǎn)品
更適合亞洲人的口感
值得我們深入研究
現(xiàn)場,考察團老師了解到,店里的每一位師傅都采用全手工攪拌方式,對蛋糕材料的用量、溫度等都嚴(yán)格把控,保證了他們出品的高品質(zhì)!
瑞可爺爺?shù)牡?/strong>還有一個突出的賣點,蛋糕一出爐,店員馬上搖鈴,現(xiàn)場蓋章出售。一聲聲清脆的鈴聲,引來了無數(shù)食客排隊等候,這種富有創(chuàng)意的營銷模式深得大家喜愛。
名校思想碰撞,名店探尋日式甜品文化
歐米奇考察團收獲頗豐!
明天將是日本站考察的最后一天,
我們會繼續(xù)為大家奉上日本特色店鋪的秘籍!
更多精彩,敬請期待!
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